CREMA DE AGUACATES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

- 2 aguacates grandes

- 500 ml. de leche

- 75 ml. de nata liquida

- El zumo de medio limón

- Una cucharadita de tabasco

- Unas hojas de cebollino picadas

- Sal y pimienta negra molida

PREPARACIÓN

- Pelar los aguacates, deshuesarlos y picarlos muy finos. Ponerlos en el vaso de la batidora y rociarlos con el zumo de limón, para que no ennegrezcan. Trabajarlos con la batidora hasta conseguir una pasta fina y homogénea.

- Agregar la leche y continuar batiendo.

- Salpimentar al gusto, añadir el tabasco y dejar enfriar en la nevera hasta el momento en que se vaya a servir.

- Minutos antes de sacar a la mesa, incorporar la nata y decorar la crema con el cebollino picado muy finito.

TRUCO

Esta crema se puede enriquecer bastante si se acompaña con unas gambas cocidas, peladas y muy picaditas.