DORADA A LA ROTEÑA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

- 1 dorada.

- 1 cebolla.

- 4 dientes de ajo

- 3 tomates

- 2 pimientos verdes

- Sal

- 50 ml. de aceite de oliva

- 1 limón

- Nuez moscada

- Pimienta

PREPARACIÓN

- Precalentar el horno a 180º, limpiar la dorada quitándole bien las escamas y hacerle unos cortes transversales en el lomo.

- Limpiar y picar en dados la cebolla, los ajos, los tomates y los pimientos.

- Poner en el fondo de una fuente refractaria la mitad de las verduras, salpimentar y rociar con aceite. Colocar encima la dorada.

- Regar con el zumo de limón y con un chorrito de aceite. Cubrir con el resto de las verduras, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

- Asar la dorada en el horno unos 30 minutos aproximadamente.