CREMA DE PEPINO CON COMINOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

- 1 kg. de pepinos.

- 4 yogures desnatados.

- Cominos en grano.

- 80 ml. de aceite de oliva.

- Cebollino.

- Sal.

- 40 ml. de vinagre de manzana.

PREPARACIÓN

- Pelar y trocear los pepinos, ponerlos en un recipiente con el yogur y triturar después con la ayuda de la batidora.

- Incorporar la sal, el vinagre, el aceite y seguir batiendo hasta emulsionar la preparación.

- Verter en una jarra, tapar y reservar en el frigorífico hasta que la crema este bien fría.

- Tostar los cominos en una sartén caliente hasta que empiecen a salir los aromas teniendo cuidado de que no se quemen.

- Ponerlos en un mortero y machacarlos ligeramente, repartir la crema de pepino en vasos fríos, servir con los cominos por encima y con cebollino en flor.