GUISO DE GARBANZOS CON CARNE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

- 150 gr. de garbanzos
- Apio, laurel
- 1 cebolleta
- 1 trozo de calabaza
- 1 cebolla, sal
- Medio pimiento rojo, pimienta
- 2 tomates maduros
- 1 dl. de aceite
- 200 gr. de solomillo ibérico de cerdo
- Hierbas provenzales.


PREPARACIÓN

- Ablandar los garbanzos en agua caliente la noche anterior. Disponer en una olla al fuego con las verduras limpias y troceadas cubiertas con agua. Cuando el agua hierva, añadir los garbanzos, cocer hasta que los garbanzos estén tiernos, salar.

- Pelar y picar la cebolla y el pimiento rojo, calentar una sartén con aceite de oliva y estofar las verduras. Añadir los tomates pelados y cortados en dados, salpimentar.

- Dejar cocer a fuego suave durante diez minutos aproximadamente.

- Trocear la carne en dados, incorporar a la sartén y rehogar durante unos minutos. Añadir las hierbas provenzales, retirar del fuego y volcar sobre los garbanzos.

- Dejar cocer todo el conjunto diez minutos más, retirar del fuego y servir.