PIZZA DE HOJAS Y QUESO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

- 500 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 250 ml. de agua templada
- 1 dl. de aceite
- Sal
- 250 gr. de setas
- 2 tomates rojos
- 100 gr. de queso de cabra
- Espinaca y rúcula.



PREPARACIÓN

- Mezclar la harina con la levadura y la sal, añadir el aceite y el agua templada.

- Amasar enérgicamente hasta que la masa se desprenda de las manos, dejar reposar hasta que doble su volumen.

- Precalentar el horno a 200ºC, limpiar las setas con un paño, eliminando los restos de tierra.

- Trocear, saltear en un fondo de aceite a fuego vivo, reservar. Laminar los tomates, lavar y escurrir bien las hojas de espinacas y rúcula.

- Cortar la masa en porciones y extender dándoles forma redondeada, montar las pizzas con el tomate laminado, las hojas de espinaca, la rúcula, el queso y las setas.

- Regar con el aceite y hornear de 15 a 20 minutos.

NOTA

- También podemos usar la masa que ya vende preparada para hacer pizzas.